Десертные
К так называемым десертным овощам относятся спаржа, артишоки и ревень. Артишоки – травянистое растение, соцветие которого отличается нежным грибным вкусом и запахом. Распространены артишоки в регионах с теплым климатом. Мякоть артишоков содержит ценные для человеческого организма сахара и минеральные элементы. Едят артишоки сырыми, жареными, вареными – с маслом или соусом. Их добавляют в пасту и пиццу, их подают как гарнир, из них делают десерты. В продаже есть консервированные артишоки. А листья, корни и плоды артишока обладают лекарственными свойствами.
Ревень растет везде. Это травянистый многолетник, внешним видом напоминающий лопух. Из сочных черешков ревеня, в состав которых входят пектины, яблочная и аскорбиновая кислоты, готовят варенье, кисели, мармелад, желе и компоты, их добавляют в салаты, пироги, соусы и сладкие супы. Лечебными свойствами обладают корень и листья ревеня, проявляющие ветрогонное, желчегонное и слабительное действие.
Спаржа ценна своим подземным стеблем – сочным, белым и ароматным. В состав спаржи входят калий, магний, кальций и фосфор. Этот пищевой продукт показан людям, страдающим болезнями почек, печени, сахарным диабетом, подагрой, сердечными заболеваниями, в том числе и ревматизмом. Лекарственным сырьем являются корни и молодые побеги спаржи.
Батат: посадка и уход в открытом грунте, выращивание из семян
Автор: Марина Чайка 17 февраля 2020 Огородные растения
Сладкий картофель батат, или ипомея батат (лат. Ipomoea batatas) – ценная кормовая и пищевая культура, вид клубнеподобных растений рода Ипомея семейства Вьюнковые. Происходит батат из Колумбии и Перу, откуда он еще до прибытия европейцев в Южную Америку распространился по всему региону, а также попал в Восточную и Южную Полинезию, Вест-Индию, на остров Пасхи и в Новую Зеландию. Ацтеки называли съедобные корни батата «камотли» и ели их в сыром, вареном и жареном виде. Во время Конкисты испанцы завезли батат на Филиппинские острова, откуда он попал в Средиземноморье, Тайвань и Японию. Сегодня батат растет только в культуре. Выращивают его в субтропических и тропических зонах, а также в теплых районах умеренной зоны – например, неплохо растет батат в Украине, да и батат в Подмосковье давно уже не редкость. Лидерами в промышленном выращивании батата являются Китай, Индонезия и Индия.
Ревень: выращивание из семян, посадка и уход
Автор: Марина Чайка 12 февраля 2020 Огородные растения
Ревень (лат. Rheum) – род многолетних травянистых растений, относящихся к семейству Гречишные. Наибольшее распространение ревень получил в Европе и США, хотя растет он и в Азии. Происхождение ревеня довольно запутанно. Эта культура упоминается еще в трудах Педания Диоскорида, жившего в первом веке нашей эры. В XI-XII веках ревень стал прибывать в Европу из Азии через Персию. Марко Поло, побывавший в Тангутском царстве, утверждал, что корень ревеня там выращивали и заготавливали в больших количествах. В 1640 году корень ревеня стали доставлять в Англию из Китая через Индию, и англичане считали его кантонским, китайским или восточно-индийским овощем. На территорию современной России ревень попал скорее всего с Крымского полуострова.
Спаржа: выращивание рассады из семян, посадка в открытый грунт и уход
Автор: Марина Чайка 18 февраля 2020 Огородные растения
Растение спаржа (лат. Asparagus), или аспарагус, относится к роду растений семейства Спаржевые, насчитывающему около 200 видов, произрастающих в сухом климате по всему миру. Больше всего распространен вид спаржа лекарственная. Спаржа может быть травой или полукустрником с развитым корневищем и ветвистыми, часто ползучими стеблями. Деликатесными считаются верхние части ростков некоторых видов спаржи -лекарственной, мутовчатой и коротколистной. Овощ спаржа – одна из самых полезных, вкусных и дорогостоящих культур.
Загрузка...